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沥调料粉100克辣椒油泼辣子香料陕西正宗米皮擀面皮凉菜配料水

  • 配料表:
  • 储藏方法:
  • 保质期:
  • 食品添加剂:
  • 净含量:100g
  • 包装方式:其他
  • 食品类型:地方特色
  • 售卖方式:单品
  • 产地:中国大陆
  • 省份:河南省
  • 城市:洛阳市
  • 套餐周期:6个月
  • 配送频次:1周2次
  • 特产品类:油泼辣子

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石磨辣椒粉陕西线椒粉秦椒面沥米皮擀面皮专用辣椒油泼辣子细粉
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去皮白芝麻 脱皮生芝麻 水洗芝麻 纯天然无添加生芝麻
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一、本宝贝香料粉,是熬制辣椒油的配料。需要熬制成的辣椒油做对比,咱们店里有,可拍此链接http://pingliang.witcp.com/shop/c18/tdc1ded5865a.html,有样品对比,更放心。成品辣椒油专供开店用,量大可优惠。

二、本宝贝香料粉是大包装,每袋100克。这一点和别店是不同的(别店大多都是50克)。我祖籍陕西汉中,为躲避清末战乱,高祖父举家迁至洛阳做生意,祖传开沥店、卖沥料的。专供各店使用,免费提供技术指导,货源稳定,量大从优。10份包邮(新疆、西藏除外)。20袋九折包邮。

宝贝展示:

调沥,需要辣椒油和调料水,其中最重要的就是辣椒油。为了让大家明白,我分两步介绍:

一是辣椒油,辣椒油是用香料粉、辣椒粉、芝麻和菜籽油这四种材料熬制成的,咱们的香料粉就是来熬制辣椒油的。(详细熬制程序,您购买时,我放您箱子里有一张单子)

二是调料水,调料水家家不一样,咱们的是盐水、醋水、味精水、蒜水和芝麻酱。(详细配制比例我放您箱子里有单子)

切一碗沥,配上黄瓜、豆芽和面筋,放入辣椒油和调料水,一碗沥就制作成功了。

     辣椒油熬制程序如下图:

本宝贝是香料粉,如果需要辣椒粉、芝麻或者成品辣椒油,可点击上面图片购买,或者点击下面链接也行。 样品辣椒油:http://pingliang.witcp.com/shop/c18/tdc1ded5865a.html

辣椒粉:http://pingliang.witcp.com/shop/c18/tdc19de1b69d.html

白芝麻:http://pingliang.witcp.com/shop/c18/tdc195dbd1de.html

      

    宝贝说明:

     本宝贝是香料粉,主要用来熬制擀面皮、沥、米皮、凉面、凉条筋等用的辣椒油的。我家从我爷爷起就开擀面皮店,祖籍陕西汉中,我现在在洛阳开饭店。擀面皮香料粉配方是我家长辈传下的,由27味香料磨制而成。辣椒粉我家是用三种辣椒按比例配成,熬成的辣椒油醇香微辣。

    另外,就是大家比较关心的大料水问题,大料水也叫香料水,就是就八角、茴香等多种香料合在一起熬制成的水。各家熬制大料水用的香料和熬制辣椒油用的香料是一样的。熬制大料水的目的有二:一是因为辣椒油香味不够,用大料水辅助增香的。二是为一些不吃辣椒的人准备的。用咱们的方法,是不用熬制大料水的,因为已将香料粉足额放在辣椒油里了,香味已经很浓郁了,再熬制大料水,会出现香味过浓甚至有中药味的现象。咱家只有六碗调料,就是辣椒油、盐水、醋水、味精水、蒜水、芝麻酱,味道是醇香微辣,色泽红润。

    问题一:不熬制大料水,那有人不吃辣椒怎么办?

    答:对于为吃辣椒的人有两种办法。一种方法是只放辣椒油,不放辣椒渣,因为油只香不太辣,放渣子才会辣。另一种方法是熬制香料油,熬制香料油是对一点辣椒也不吃的人用的。香料油当然比大料水成本高,但油肯定也比水香。熬制香料油方法和熬制辣椒油方法一样,只是不再放辣椒粉,只放香料粉,香料粉的用量可加倍。

    问题二:如果我想熬制大料水,那怎么做呢?

    答:用咱们的料,香味非常浓郁,颜色也很好看,再熬制大料水就是画蛇添足,我不建议再熬制大料水,但是如果你真想熬制,就用咱们的香料粉兑水按1:150的比例来熬制,大火烧开后,小火细熬约4060分钟。熬制成的大料水和味精兑在一块,代替味精水使用。味精水调料比例,我放您箱子里有。

调好的擀面皮如下:调好的米皮如下:

调好的沥如下:

调好的粉皮如下:

调好的凉粉如下:

调好的牛筋面如下:

   使用方法:  

调沥,需要辣椒油和调料水,其中辣椒油=香料粉+辣椒粉+菜籽油,调料水=盐水+醋水+味精水+蒜水+芝麻酱。辣椒油熬制方法和调料水制作方法,我放你箱子里有一张单子,你照单子操作即可,有不懂的地番随时我。步骤简单介绍如下(详细看箱子里的单子):

1.本香料粉一袋100克需配辣椒粉一袋350克、芝麻一袋75克以及菜籽油2500克(香料粉,辣椒粉,芝麻以及熬制成的辣椒油我店里都有卖)。

2.少量白芝麻,芝麻黄而不黑为宜!将本香料粉倒入油中,搅拌均匀,然后放入辣椒粉搅拌均匀即可。(具体程序详见箱内单子)

3.用放凉的开水调些盐水、味精水、醋水浓度自己根据口味掌握。芝麻酱用水或油稀释,蒜泥用水稀释。(具体方法详见箱内单子)

4.豆芽在开水锅里煮一下,八成熟即可,放凉待用;切些黄瓜丝待用。

5.切好一碗擀面皮,放入豆芽和黄瓜,根据自己口味,浇入适量的盐水、味精水和醋水,然后再浇上半勺子调制好的辣椒油,喜欢吃辣椒的朋友,可多挖些辣椒渣。

6.搅拌均匀即可食用。

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