清真食品 陕西特产陕西沥擀面皮 传统小吃245g 6.8元/袋

宝贝介绍：

沥是夏天很多朋友爱吃的小吃，没胃口，吃个沥就精神多了哦！哈哈，这个陕西沥是方便食品，需要自己加热下才可以吃哦，大家一定注意下边介绍的食用方法哦！一口价一袋的价格哦！

温馨提示：面皮为发酵产品，酸味是正常的，亲们可以放心食用哦！

食用方法：

一.先将蔬菜包撕开放入碗内，加沸水泡5-10分钟，待蔬菜、面筋泡发无硬心后滤干水

二.1.将面皮撕袋放入碗内，加沸水没过面皮，一分钟左右后用筷子轻抖开面皮，品尝无生硬感，柔软有劲度时滤水。

   2.面皮不撕袋，扎几个孔，放入微波炉高火一分钟左右。

   3.上蒸锅蒸十分钟取出撕袋放入碗中，加料水轻抖开。

注：凉凉后口感更佳（冬季可热吃）

三.在热处理好的面皮里依个人口味酌量加入调料，拌匀，一碗酸、辣、劲、香的陕味香沥就可以开吃了

中国各地都有沥这种食物，但是以陕西最为出名。沥，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西沥。
 
沥历史久远，沥传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
 
清朝宣统二年（公 1910年），薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸沥，一举成功，生意红火，乡邻纷纷效仿，使秦镇大米面皮子一时名播四方。
 
可收割后碾成大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡，大家正在发愁的时候，有一个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的大米到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪。李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能酿出佳食，今奉上面皮，望万岁试尝。”秦始皇吃了面皮。其味道甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。后来，李十二在一年的正月二十三去世，秦镇一带的人们为了纪念他，在这天总要蒸上些面皮。这个风俗一直延续到今天，而且成了户县秦镇驰名的小吃。现在在西安风行的大多已米皮为主，全国传统名小吃中的陕西沥既是米皮，其特点是米皮质地柔软，口味浓郁。
 
由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨沥。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。 岐山擀面皮 岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成沥既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。